Mais kékidi? C'est confus, tout ça.
Tu as un supergun équipé d'une prise molex pour alimentation ATX de PC standard. Par conséquent, c'est ton alimentation PC, une fois branchée au supergun, qui apportera les tensions requises à ta pcb. Les alimentations PC étant auto régulées, tu ne devrais pas avoir de souci de tension trop haute ou trop faible, a condition que cette dernière dispose d'un ampérage suffisant et ne soit pas fabriquée avec les pieds (une alim de marque et avec 350W sous la pédale me parait assez adaptée pour du jamma standard).
Pour "obliger" l'alim pc ATX à s'allumer, tu devras probablement effectuer un pont entre les fils de masse et le fil vert ("Pow On") sur le gros connecteur Blanc qu'on branche habituellement sur la carte mère du PC.
Concernant ta question des tension requises, Le jamma utilise du 5V et du 12V systématiquement, le -5V très rarement. Le -5V n'est d'ailleurs plus présent sur les alimentations de PC depuis des lustres. Si tu tombes sur une pcb qui en a besoin (relativement improbable, mis a part les jeux vraiment vieux et les pcb midway), il te faudra bricoler, avec un négatron par exemple, pour obtenir cette tension un peu particulière.
